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  做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -

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