做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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