做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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