做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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