做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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