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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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