做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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