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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -

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