做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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