做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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