做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下(xià )盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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