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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时(shí )候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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