做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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