做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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