做法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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