做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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