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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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