做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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