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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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