做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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