做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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