做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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