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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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