做(zuò )法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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