做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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