做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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