做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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