做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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