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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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