做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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