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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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