做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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