做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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