做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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