做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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