做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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