做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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