做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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