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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜(jiāng )，热(rè )锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时，下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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