做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐(yán )调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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