做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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