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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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