做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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