做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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