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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -

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