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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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