做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到(dào )水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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