做法:春(chūn )笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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