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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -

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