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做(zuò )法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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